Qué significa
Es el lote de carnes y embutidos que le dan alegría a un plato de cuchara, sobre todo a la fabada o al cocido: chorizo, morcilla, tocino, lacón y compañía. También se usa, más en general, para hablar del surtido de fiambre con el que acompañas pan y picoteo. En muchas carnicerías lo venden ya preparado como compango, listo para echar a la olla.
Ejemplos de uso
"Pilla unas fabes, guaje, que yo traigo el compango: chorizu, morciella y panceta. Hoy cae una fabada de domingo aunque sea martes."
"No hay fabada sin un buen compango, que las fabes solas están muy tristes y piden chorizo y morcilla para alegrarse."
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De dónde viene
Viene directo del latín cum pane, lo que se come con el pan, igual que compañero es con quien compartes el pan. Tiene su miga que la palabra del embutido de la fabada y la del amigo del alma vengan del mismo sitio. Al final el compango es eso, lo que acompaña, lo que hace que el plato y la mesa tengan compañía.
Otras formas de decirlo
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