Ce que ça veut dire
La raclette, à la base, c'est le plat d'hiver bien réconfort qui te colle les gens à table pendant des heures. La version tradi, surtout en Valais, c'est une demi-meule qu'on fait fondre puis qu'on racle direct sur les patates avec cornichons et petits oignons. Le mot vient tout simplement du geste de racler. En Suisse, y a toujours quelqu'un pour dire que la version en coupelles, c'est sympa, mais que la vraie envoie une autre musique.
Exemples d'usage
"Ce soir, raclette tip top: patates qui fument, cornichons qui claquent, et fromage du Valais. Sinon, on range l’appareil et on fait des toasts."
"Le premier soir froid de novembre à Lausanne, on sort l'appareil à raclette, on coupe les patates en deux, on aligne les cornichons et personne ne se lève de table avant que la dernière demi-meule soit complètement raclée."
"Mon père préfère la raclette traditionnelle à la meule penchée devant le feu de cheminée du chalet de Verbier, dit qu'il sent la différence avec celle de l'appareil électrique, et les invités hochent poliment la tête sans oser le contredire."
"On devait boire un verre vite fait, au final quelqu'un a lancé une raclette et la soirée a fondu jusqu'à minuit."
"Une vraie raclette, ça sent l'hiver heureux, t'as les vitres embuées, les patates qui patientent et plus personne calcule l'heure."
D'où ça vient
Le mot vient du verbe « racler ». Dans le Valais suisse, il désignait d'abord le fromage qu'on faisait fondre au feu avant de le racler dans l'assiette. Le plat existe dans la tradition alpine depuis longtemps, bien avant les petits appareils électriques et les soirées qui s'éternisent en appart.
