Historiquement un Auvergnat tenant un café-charbon à Lyon. Maintenant c'est devenu un terme nostalgique pour les bistrots à l'ancienne, ceux avec du parquet qui grince et du beaujolais au comptoir.
"— On va prendre l'apéro où ?
— Au bougnat du coin, ils ont un côtes-du-rhône de dingue."