Ce que ça veut dire
Mélange d’épices typique des Antilles, et par extension le ragoût mijoté qu’on assaisonne avec. C’est le cousin du curry, mais plus doux et herbacé, souvent avec poulet, cabri ou porc, patates et légumes. On dit que le nom vient du tamoul kulambu, ramené par les Indiens. Plat de famille, ça fait toujours l’unanimité.
Exemples d'usage
"Ce midi, Maman lance un colombo de cabri, ça sent dans toute la case. Si t’en mets pas assez, tchip, autant manger du riz blanc."
"Dimanche, ma grand-mère prépare un colombo de cabri qui embaume toute la maison."
"Le colombo de poulet avec du riz, c'est le plat qui met tout le monde d'accord."
"On a fait un gros colombo pour l'anniv de Tatie, marmite pleine et tout le monde a saucé sans respirer."
"Si y a colombo sur la table, les gens font plus les difficiles, ça mange et ça demande du rab direct."
D'où ça vient
Le mot vient du tamoul kulambu, nom d'un plat en sauce. Il a traversé l'océan avec les travailleurs indiens arrivés aux Antilles au XIXe siècle. Là-bas, colombo s'est posé tranquille dans la cuisine créole jusqu'à nommer à la fois le mélange d'épices et le plat mijoté qui va avec.
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