Plato típico colombiano, sobre todo de Tolima y el centro del país, que es básicamente un cerdo entero relleno de arroz, arvejas, papa y un montón de especias, horneado hasta que la piel queda bien crocante. Se come en fiestas, paseos y celebraciones grandes, y la verdad es que es una bomba deliciosa que alegra cualquier parche.
"Parce, el domingo hay cumpleaños de mi tía en Ibagué, van a sacar tremenda lechona con arepa y harto ají, caiga temprano que eso vuela."