Être débordé, sous l'eau, avoir trop de taf. Le jus c'est la métaphore de la noyade quotidienne au boulot. T'es dans le jus, t'as la tête sous l'eau, tu survis à peine.
"— Tu peux m'aider ce week-end ?
— Je suis dans le jus total au bureau, peut-être dimanche soir."