Qué significa
Es trabajar sin estar en regla, sin aportes, sin obra social ni aguinaldo, y con el miedo de que mañana te rajen y no puedas reclamar nada. Lo de en negro va por el contraste con estar en blanco, o sea, registrado. Se usa mucho para hablar de changas, talleres o laburos donde te pagan en mano y listo, todo barrani.
Ejemplos de uso
"En la obra me dijeron que arranco el lunes, pero es laburar en negro y cobrar en mano. Yo les dije: dale, pero después no me lloren."
"Estuvo dos años laburando en negro hasta que lo pusieron en blanco."
"Mucha gente labura en negro porque no consigue otra cosa."
De dónde viene
Laburar viene del italiano lavorare, trabajar, y entró al lunfardo con la inmigración. Laburar en negro es hacerlo sin estar en regla, sin aportes ni recibo, cobrando por izquierda.