Ce que ça veut dire
Gros plat antillais, le plus connu étant le matoutou de crabe. Ça mijote tranquille avec du riz, des aromates, des épices bien présentes et parfois du roucou pour la couleur. C’est le genre de marmite qui sent la maison, la fête et les grandes tablées. En période de Pâques, surtout en Martinique, c’est limite un rituel.
Exemples d'usage
"Le matoutou ka bouyi, viens pas brasser la marmite, le piment va te mettre au garde-à-vous. Dimanch Pâques, tout fanmi la, apré sa dodo."
"À la Martinique le matin de Pâques toute la famille se retrouve autour du matoutou de crabe, les enfants surveillent la marmite depuis la véranda du chalet de la grand-mère à Saint-Pierre, et le piment dispute la vedette au gingembre frais du jardin."
"Ma tante de Pointe-à-Pitre prépare son matoutou pendant tout le samedi saint, riz au coco séparé, sauce épicée au roucou, et le dimanche midi la table de huit personnes se transforme en banquet sans qu'aucun voisin ne refuse l'invitation envoyée."
"Chez nous, si y'a matoutou sur le feu, tu sais déjà qu'la journée va finir en ventre content et en grande causerie."
"Le matoutou, c'est pas juste un plat, c'est la marmite qui rassemble tout l'monde avant même qu'on passe à table."
D'où ça vient
De l'origine créole antillaise, probablement de matoutou, le récipient en bois utilisé par les premiers cuisiniers afro-caribéens pour préparer le crabe au feu de bois. Le mot a survécu au nom de la marmite et désigne aujourd'hui le plat lui-même, plus précisément le matoutou de crabe rituel du week-end de Pâques, surtout en Martinique et en Guadeloupe au lever du jour.
Cette expression apparaît aussi dans
