Qué significa
Que algo es importante, considerable o que no hay que subestimarlo. Cuando dices que algo no es moco de pavo, estás diciendo que tiene su miga, su peso, su importancia real. Lo del pavo viene de antiguo: el moco rojo colgante del pavo era símbolo de algo sin valor, así que su negación implica lo contrario.
Ejemplos de uso
"Escalar el Kilimanjaro con cuarenta y dos años no es moco de pavo, tía, deja de quitarle mérito que te has partido la cara entrenando."
"Aguantar a tu suegra dos semanas enteritas veraneando en el pueblo no es moco de pavo, macho, que pa' eso hay que tener la paciencia de un santo y el hígado blindado."
"Conseguir entrada para el concierto de Karol G el mismo día que salen a la venta, colega, eso no es moco de pavo, que los bots te las quitan del carrito en un parpadeo."
De dónde viene
El dicho viene de la imagen del pavo real, que tiene ese moco rojo colgante que no vale para nada. Como decir que algo no es una tontería sin importancia, sino que tiene su peso y su miga. La gente lo lleva usando siglos para que no te cuelen gato por liebre.