Qué significa
Se dice cuando alguien se las ingenia para esquivar el frío o cualquier cosa que incomoda. Puede ser literal, como abrigarse, tomar algo caliente o buscar el solecito, o figurado, tipo evitar un plan que da pereza o una situación pesada. Es como decirle: contigo no me meto. Y sí, suena bien paisa.
Ejemplos de uso
"Parce, ese sereno está bravo. Yo le hago el quite al frío con ruana, gorrito y un chocolatico, porque después me da pereza hasta respirar."
"Cuando ese parche se pone denso con los cuentos raros, yo simplemente le hago el quite al frío y me voy a tomar tinto con los que sí suman."
"No es que sea vago, es que soy un experto en hacerle el quite al frío: si el plan es madrugar en pleno páramo, mejor me quedo bajo las cobijas filosofando."