Qué significa
Carne guisada que se desmenuza y se cocina a fuego lento con verduras, vino y especias, típica de Venezuela y Andalucía. Es el relleno estrella de arepas, cachapas y bocadillos, y su secreto está en el sofrito paciente que convierte la hebra en puro vicio comestible.
Ejemplos de uso
"Mi abuela hace una carne mechada que te hace olvidar hasta el apellido"
"Este lunes me como un bocadillo de carne mechada y que el mundo se pare"
"En la feria probé una arepa de carne mechada que me dejó temblando el alma"
De dónde viene
Viene del verbo «mechar», que siempre anduvo entre fogones, porque originalmente se refería a meter tiras de tocino en la carne para darle jugosidad y sabor. Con el tiempo, en Venezuela y Andalucía el término se quedó para esa carne que se deshilacha y se guisa hasta que cada fibra se vuelve un caramelo salado.
