Ce que ça veut dire
Le kouign-amann, c’est la bombe sucrée au beurre: pâte levée-feuilletée, sucre qui fond, dessus qui caramélise et craque. En breton, ça veut dire gâteau au beurre, donc oui, c’est annoncé. Spécialité née à Douarnenez, c’est le genre de truc pas du tout light où tu promets une part… et tu finis à lécher tes doigts.
Exemples d'usage
"À la boulange de Quimper, j’en prends un pour la route. Deux minutes après, j’ai les doigts tout collés, la bouche en feu, et plus aucune volonté."
"On a déniché le meilleur kouign-amann de la côte chez la pâtissière de Locronan, sortie du four à dix heures pile, et il a tenu jusqu’à la voiture seulement parce que tout le monde s’était promis de partager comme des gens civilisés."
"Pour le goûter de la cousine à Quimper, papi a sorti un kouign-amann d’une boîte en fer-blanc de Saint-Brieuc, et le caramel sur le dessus a craqué pile au moment où la bouilloire sifflait pour le thé du dimanche."
"J'te jure, le kouign-amann encore tiède, c'est plus un goûter, c'est une embuscade au beurre."
"On s'était dit une petite part chacun, puis le kouign-amann a parlé plus fort que notre dignité."
D'où ça vient
Kouign-amann vient bien du breton, avec kouign pour gâteau et amann pour beurre. Le nom colle pile au produit, zéro arnaque. La spécialité naît à Douarnenez au XIXe siècle, souvent rattachée au boulanger Yves-René Scordia vers 1860, puis elle devient un gros emblème breton de sucre, de pâte et de beurre bien assumé.
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