Endstück des Brotes, der Kanten, das Knüstchen. Im Pott heißt es Knäppchen, und es gibt leidenschaftliche Diskussionen darüber, ob das Knäppchen das Beste oder das Schlimmste am Brot ist.
"— Ich will das Knäppchen! — Nee, das Knäppchen ist meins! — Wir teilen! — Ein Knäppchen teilt man nicht!"