Se refiere a cuando alguien se pone más serio que un pájaro a punto de emigrar, ya sea porque le llegó mucha responsabilidad o simplemente quiere hacerse el interesante. En Barinas, ser 'pavo largo' es pasar de alegre a señorito formal.
"Miguel anda convertido en 'pavo largo' desde que lo ascendieron; ahora hasta lleva café en termos como si fuera del club de los magnates."