Was es bedeutet
Sauerkraut ist das durch Milchsäuregärung haltbar gemachte Weißkraut, das so herrlich säuerlich in der Nase kitzelt und dem deftigen Teller die nötige Frische verpasst. Wenn jemand 'Sauerkraut' sagt, meint er genau diesen fein gehobelten, lebendig fermentierten Kohl, der zu Bratwurst, Kassler oder Eisbein einfach dazugehört wie die Gabel zum Mund.
Verwendungsbeispiele
"Bringst du vom Markt noch ein Glas Sauerkraut mit? Ich mach heut Abend Schupfnudeln."
"Ohne ein ordentliches Häufchen Sauerkraut fehlt der Bratwurst die Seele."
"Im Winter gibt's bei Oma immer selbstgemachtes Sauerkraut mit Kassler – das wärmt von innen wie ein kleiner Ofen."
Woher es kommt
Der Name ist selbsterklärend: sauer vom Geschmack und Kraut für Kohl. Schon im 17. Jahrhundert wurde Sauerkraut in deutschen Landen eingemacht und reiste sogar mit Seefahrern um die Welt, weil es gegen Skorbut half. Klingt fast zu praktisch für so eine Wucht an Wohlgeschmack, aber so isses nun mal gelaufen.
Dieser Ausdruck erscheint auch in
