Significa svignarsela velocemente, tipico di chi scappa senza pagare il conto al ristorante.
"I' Gianni ha fatto il ratto appena ha visto arrivare i' cameriere coll'acconto!"
Si riferisce a qualcuno che si appropria di qualcosa senza farsi notare, un esperto nell'arte di prendere oggetti senza essere visto.
"Luca è un numero uno: ieri ha fatto il ratto e si è portato a casa quella sedia spaiata dal dehors del bar sotto casa!"