O que significa
É falar ou escrever muito sem dizer nada de substância, alongar um texto ou uma conversa só pra parecer mais completo do que é.
Exemplos de uso
"Esse relatório só enche linguiça, não traz nada de novo."
"Para de encher linguiça e vai direto ao ponto."
De onde vem
Comparação com o processo de encher a tripa da linguiça com recheio, aumentando o volume sem necessariamente melhorar o conteúdo.
Outras formas de dizer
Esta expressão também aparece em