Usato quando si riesce a parlare dopo un abbondante pasto. Letteralmente si riferisce al superamento di una collina, ma in gergo umbro indica quando sei talmente pieno che senti che il cibo sta 'superando' il momento difficile per sistemarsi nello stomaco.
"Dopo tre piatti di strangozzi e due porzioni di torta al testo, ho dovuto scollinà dieci minuti prima de potè riprendere a parlà."