Cosa significa
Piatto simbolo friulano fatto con brovada, cioè rape fermentate nella vinaccia, e muset, un cotechino bello robusto. Per estensione, detto con tono scherzoso, può indicare anche un miscuglio un po' pesante, rustico o confuso.
Esempi d'uso
"Ma che brovada e muset 'sta serata! Tra canti stonati e balli sgraziati, sembra proprio la sagra del vino!"
"Ieri in cucina sembrava una brovada e muset, pentole ovunque, vino sul tavolo e nessuno che capiva più niente."
"Tra parenti che urlano, fisarmoniche e piatti che girano, è venuta fuori una brovada e muset da manuale."
Da dove viene
Viene dalla tradizione friulana. La brovada sono rape lasciate fermentare nella vinaccia, mentre il muset è un insaccato simile al cotechino, preparato con parti del maiale tra cui il muso, da cui il nome. È un piatto contadino storico, legato all'inverno, alle feste e alla cucina di recupero.
