Espressione milanese che si usa quando qualcuno si sveglia improvvisamente da uno stato di confusione o ignoranza, come se avesse finalmente aperto una salsiccia (cervelatt) e scoperto cosa c'è dentro.
"Dopo mezz'ora a fissare la lezione come un pesce lesso, Carlo ha finalmente aperto il cervelatt quando il prof ha fatto un esempio pratico."