Espressione emiliana per indicare una situazione che procede perfettamente, senza intoppi, come un orologio svizzero.
Espressione ironica usata quando qualcuno organizza tutto nei minimi dettagli, ma poi la realtà manda tutto all'aria.
Descrive con umorismo la cottura perfetta della passata di pomodoro: tempo preciso e nessuna acidità. Un capolavoro da non sottovalutare.