Significa que alguien está en el asador, o sea, que lo tienen esperando sin hacer nada o colgado de algo. Perfecto para esas veces que te hacen ir y al final no pasa nah.
"Hermano, llevo tres horas aquí y nadie me atiende, casi como un bistec esperando a que lo pongan al fuego. Estoy más en la parrilla que en el cumpleaños del primo Juan."