Cosa significa
Non è solo una salsa, ma un'esperienza sociale piemontese dove chiudersi in casa e 'pucciare' l'interno casa con l'odore d'aglio per giorni.
Esempi d'uso
"Eh raga, stasera bagna caöda a casa mia. Preparatevi a diventare più profumati che mai!"
"A casa di nonna Pina ad Alba la bagna caöda di novembre è un rito di famiglia, dieci persone intorno al fornellino, cardo gobbo, peperone crudo, e l'aglio resta nei vestiti fino al lunedì."
"Al ristorante di Bra il sabato la bagna caöda arriva fumante con le verdure crude tagliate sottili, mio zio si tuffa per primo con il sedano e nessuno si lamenta del profumo che invade la sala."
Da dove viene
Bagna caöda è il piatto-rito del Piemonte: bagna in piemontese significa salsa, caöda è calda, e insieme indicano quella crema d'olio d'oliva, aglio e acciughe che bolle nel coccio davanti a tutti. Nasce nelle Langhe e nel Monferrato come pranzo collettivo di fine vendemmia, e ha sempre lasciato l'aglio in casa per giorni.
