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Qué significa

Se dice de alguien que está totalmente sereno, sin una gota encima, sobre todo cuando el resto ya va contentillo o directamente doblado. Es una comparación absurda y por eso funciona, porque un chuletón a media cocción no se emborracha ni queriendo. Ideal para señalar al que aguanta el tipo en plena jarana riojana.

Ejemplos de uso

"En la bodega iban todos cantando jotas y pidiendo otra ronda, y Juan con su agua con gas, más sobrio que un chuletón a media cocción, mirando el show como si nada."
"Todos los de la cuadrilla bailaban sevillanas encima de las mesas, pero el abuelo seguía en su silla, más sobrio que un chuletón a media cocción, contando anécdotas de la mili como si no fuera con él."
"En la cena de empresa se corrieron cuatro botellas de vino y la jefa acabó contando chistes malos, menos el becario que estaba más sobrio que un chuletón a media cocción y apuntaba mentalmente todos los desmadres para el lunes."
Tono
Humorístico Exagerado
Dónde se dice

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Un segundo: confírmanos que eres una persona