En Trujillo se usa para decir que alguien hace algo a su manera, medio a la loca, sin respetar mucho la tradición o la receta original. No siempre es insulto, a veces es más burla cariñosa, como decir que el pata es bien creativo pero también bien terco. Y hay que admitir que a veces el chufeado queda mejor que lo clásico.
"Oe, ese Juan siempre tiene que chufear el ceviche, causa. Nadie le mete chifles ni cancha en mi barrio, solo ese loco se inventa esas vainas."