Un modo scherzoso per dire che qualcosa è gustoso ma un po' troppo calorico. A Palermo, friggere è quasi uno stile di vita, e quando si parla di 'libertà fritta', si intende che i carboidrati e le calorie non contano.
"Ho mangiato arancini, panelle e crocchè... fratè, oggi ho assaggiato la libertà fritta!"