Qué significa
Expresión con coña para decir que alguien se ha quedado flipando, embobado o en modo estatua por algo. Como si se le hubiera ido el alma de paseo y se quedara mirando sin reaccionar. Se usa mucho en plan vacile cuando alguien se queda callado o tarda en responder. Vamos, que te han dejado loco.
Ejemplos de uso
"Le enseñé el ticket de la sidrería y el tío se quedó a espainiar, con la boca abierta y sin soltar ni un aupa. Tuvimos que arrastrarlo a por otro pintxo."
"Te has quedado a espainiar en la fila del Athletic delante del Pais Vasco, chaval, llevamos veinte minutos esperando y todavía no decides si querés el pintxo de tortilla o el de bacalao a pil pil del Casco Viejo."
"Cuando la prima les dijo que se iba a vivir a Donosti con la profesora de surf de Zarautz, los tíos se quedaron a espainiar en la mesa de la cena, con el tenedor a medio camino y los pimientos del piquillo enfriándose en el plato del centro."
De dónde viene
La fórmula juega con el verbo vasco espainatu, abrirse la boca con sorpresa o asombro, palabra del euskera cotidiano que ha entrado en el castellano del País Vasco como préstamo coloquial. La castellanización fonética dio espainiar, y el habla bilbaína de los años setenta y ochenta consolidó la formulación con perífrasis del verbo quedar, que en el castellano del norte funciona como auxiliar de duración. La expresión completa pinta a la persona congelada en el gesto de la boca abierta, todavía sin haber decidido si reaccionar o seguir flipando.