Qué significa
Es el pollo peruano por excelencia: marinado con su mezcla de especias, asado en horno giratorio y servido con papas fritas, ensalada y salsas con ají que pican rico. Se pide para celebrar cualquier cosa o para matar un antojo bravo, y casi siempre cae en combo familiar en la pollería del barrio.
Ejemplos de uso
"Oe, causa, hoy toca engreírse: cae su pollo a la brasa con papas, ensaladita y harto ají. Lo pedimos pa la casa y listo."
"El domingo pedimos pollo a la brasa con papas y cremas para toda la familia."
"No hay nada como un cuarto de pollo a la brasa bien doradito con su ají."
De dónde viene
Es el plato peruano por antonomasia, popularizado a mediados del siglo veinte cuando llegó el horno giratorio que asa el pollo entero. De ahí saltó a la pollería de barrio y al combo familiar, con sus papas, su ensalada y sus salsas con ají.
