Se refiere a cualquier situación que comienza simple pero se complica hasta parecer un lío monumental, similar al desayuno típico que mezcla arroz y frijoles creando un sabor épico.
"El proyecto en la oficina iba bien, pero en cuanto el jefe metió mano, se volvió un gallo pinto de los malos."
En algunos países de Centroamérica, 'gallo pinto' es un plato típico de arroz y frijoles, pero también se usa para describir a alguien que hace mucho ruido o bullicio sin aportar nada, como los gallos cuando cantan sin parar.
"Mira al Juancito, hablando de todo pero no sabe ni papa, es un verdadero gallo pinto en la fiesta."