Expresión que se usa cuando alguien lo da todo, sin guardarse nada, para conseguir algo importante. Es como ir a tope, apostarlo todo y no dejarse ni una pizca de energía en la reserva. Muy de momentos clave, cuando te la juegas fuerte. Y oye, tiene su punto épico, aunque venga del mundo de la parrilla.
"Mañana viene el jefe a la bodega, así que hay que echar la carne en el asador: limpia las barricas, saca el buen vino y sonríe como si no te doliera la resaca de anoche"