Qué significa
Se usa para bromear sobre alguien que está escribiendo tanto que parece que se estuviera secando como charqui frente a la compu. Es esa persona que vive pegada al teclado, matándose con la tesis, la novela o la chamba, mientras el resto del mundo sale a tomar chelas. Y hay que admitir que la imagen es bien graciosa.
Ejemplos de uso
"¿Has visto a Luis últimamente? Se la pasa charquiándose en el café, pegado a la laptop con su novela eterna, mientras todos nos vamos a chupar al bar de la esquina."
"Lleva todo el finde charquiándose con la tesis, ni asoma la cabeza."
"Mientras salimos a tomar algo, él charquiándose frente a la compu."
De dónde viene
El charqui es la carne secada al sol: charquiándose es estar tanto rato pegado al teclado, con la tesis o la chamba, que parece que te secas como charqui frente a la compu.