Tosta “Grafiti Romano” de sardina y limón

Tosta “Grafiti Romano” de sardina y limón

Esta es para días de enero en los que quieres algo contundente pero con chispa, como un mensaje en una pared que te cambia el humor. La hacemos porque el pescado le cae bien a las orejas (y al alma), y porque nos gusta comer como si estuviéramos dejando una firma en la historia.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan rústico
• 1 lata de sardinas en aceite de oliva
• 1 diente de ajo (opcional, si hoy te apetece ser leyenda)
• Ralladura de 1/2 limón
• Pimienta negra y un chorrito del aceite de la lata

Preparación:

Tuestas el pan hasta que cruja como hoja seca bajo pies descalzos. Si usas ajo, lo restriegas con cariño, sin convertirlo en reunión interminable.

Machacas las sardinas con un tenedor, añades un poco de su aceite, pimienta y la ralladura de limón. Queda una crema ruda y brillante.

Untas, muerdes, y en el último bocado juras que has oído a una pared romana decir: “bien ahí”.

Consejo Magikito: cómela en una taza desportillada… perdón, en un plato viejo. Los objetos antiguos mejoran el sabor porque guardan aplausos.