Qué significa
Se dice cuando una comida está tan buena que te pega de golpe, como si te cayera una ola de sabor encima. Sirve para alabar un plato bien sazonado, potente y con harto gusto, típico en reuniones, ferias o fiestas donde la comida norteña se luce. Suena exagerado, sí, pero para eso está, y funciona.
Ejemplos de uso
"Mano, ese ceviche trujillano fue una ola de sazón, me dejó sudando rico y repitiendo como si no hubiera mañana."
"Cuando probé el sudado de mojarra sentí una ola de sazón que me arrancó un grito de puro gusto, como si la cocina se hubiera vuelto mar peruano en mi plato."
