Se dice cuando te comes lo que sobró de ayer, ya recalentado, normalmente después de una fiesta, una reunión o una desvelada. En Campeche es casi tradición: el recalentado puede ser tacos, cochinita, guisos o lo que haya, y siempre cae de lujo para revivir. Y sí, a veces sabe mejor al día siguiente.
"Amanecimos bien crudos y mi tía sacó lo que quedó de la reunión: cochinita y frijol con puerco. Nos echamos un recalentado con tortilla calientita y santo remedio."