Hoy vamos a cocinar como quien doma un dragón: con respeto, con hambre y con esa alegría de ver cómo el fuego lo vuelve todo más sabrosito. Esto es una receta de brasa casera sin montar una romería: pimientos asados con un relleno cremoso y un toque dulce-picante que te deja diciendo “otra ronda”.

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos (de los que brillan como semáforo con autoestima)
• 150 g de queso feta (o queso de cabra si vas en modo más intenso)
• 1 yogur natural (para hacerlo cremosito, en plan abrazo)
• 1 diente de ajo pequeñín (opcional, pero da chispa)
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (aquí está la “memoria de fuego”)
• Un chorreo de aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Guindilla en copos o unas gotitas de picante (al gusto, sin fliparse)
• Un puñadito de nueces o pipas (para el crujir glorioso)

Preparación:

Pon el horno fuerte, 220 ºC. Coloca los pimientos enteros en una bandeja, con un hilito de aceite y un puntito de sal. Ásalos 25-35 minutos, dándoles la vuelta cuando estén tostaditos por un lado. Queremos piel quemadita y corazón blandito.

Sácalos y mételos 10 minutillos en un bol tapado (o en una bolsa). Esto es para que suden y luego la piel salga fácil, como cuando te quitas un abrigo al llegar a casa.

Mezcla el feta desmigado con el yogur, el ajo muy picadito, pimienta y pimentón ahumado. Prueba y ajusta, que aquí manda tu lengua.

Pela los pimientos, ábrelos en tiras o a la mitad y quítales semillas. Rellena con la crema y remata con nueces.

Calienta la miel 10 segundos (micro o cazo), mézclala con la guindilla y unas gotas de aceite. Riega por encima con alegría.

Consejo del bosque: el fuego hace dos cosas, tronco: te cocina la comida y te cocina la prisa. Si hoy vas acelerado, ponte a asar algo y verás cómo el mundo baja un par de grados sin que nadie se enfade.