Hoy venimos con una receta que no brilla en la oscuridad (todavía), pero enciende tu alegría nada más verla. Perfecta para cuando llegas a tu keli con cara de “me falta batería” y necesitas algo potente que te reinicie el cuerpo.

Ingredientes:

• Pasta que te inspire (con o sin gluten)
• Pechuguita de pollo
• Champiñones
• Cebollita morada
• Puerro
• Nata para cocinar
• Un par de dientes de ajo
• Un limón
• Sal, pimienta y especias varias

Preparación:

Corta una pechuguita de pollo en trozos. El tamaño da igual… si te cabe en la boca está bien. Deja los trozos de pollo remojados en un cuenco en el jugo de un limón exprimido a mano. Si te inspiras le puedes echar también un par de dientes de ajo muy bien troceaditos, dejarlo todo ahí absorbiendo sabor. De vez en cuándo dale un meneo para que el jugo de limón y el ajito se reparta bien por todos los trozos de pollo.

Mientras puedes ir haciendo un delicioso sofrito cebollitas moradas cortadas como te dé la gana y un puerro cortado en rodajas perfectas. A fuego lento con aceite de oliva del bueno.

Mientras se hace el sofrito y el pollo está limoneándose puedes ir cortando unos champiñonsitos en láminas. Los dejaremos aparte, todavia no es momento de añadirlo.

Cuando el sofrito empiece a estar tontolito, añade los trozos de pollo y otro chorreón de aceitito de oliva. Lo irás moviendo poco a poco con cuidadode que no se te queme nada.

Es momento de poner a hervir el agua para la pasta, una cantidad generosa de agua con un buen puñado de sal.

Mientras el agua se pone a hervir, estarás pendiente del sofrito. Cuando ya no veas carne cruda del pollo, el agua ya estará casi hirviendo. Es momento de añadir los champis y luego nata para cocinar. Échale bastante sin miedo. Y remueve todo con elegancia.

Llega el momento de echar la pasta en el agua hirviendo. Así que hazlo, y por supuesto cuenta los minutos para que salga bien.

A la salsa sofritopollera échale especias: pimentón picante, pimienta, hiervas provenzales… y deja que se siga cocinando mientras se cuece la pasta.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela y vuelve a ponerla dentro de la olla pero sin agua. Ahora le echarás un chorreón generoso de aceite de olvida y un toque de sal. Remuévela bien que se ponga pringosita y apetitosa. Y acto seguido vierte tooooodo el contenido de la salsa dentro de la olla con pasta, o al revés, tooooooda la apsta en la salsa.

La idea es mezclarlo todo. Y ya con los fuegos apagaditos, es hora de zampar.

Consejo del bosque: si echas la pasta en un plato frío, es un delito… el plato que esté calentito antes de echarle nada, sobre todo en invierno!