Esta receta es como un sueño bueno: sencilla por fuera, pero por dentro te ordena el mundo. La llamamos “abstractamente realista” porque es arroz de toda la vida, pero servido como si fuese una escena tranquila que tu cerebro necesitaba ver.

Ingredientes:

• 150 g de arroz (tipo largo o basmati, el que te haga menos ruido mental)
• 1 calabacín pequeño en medias lunas
• 1 zanahoria en tiras finas
• 1 puñado de espinacas o canónigos
• 1 diente de ajo (opcional, que no grite)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Un chorreancito de limón o unas semillas de sésamo (final de “plano bonito”)

Preparación:

Hierve el arroz con sal hasta que quede suelto y amable. Escurre y déjalo respirar un minuto, como quien se quita los zapatos al llegar a casa.

En una sartén, saltea la zanahoria y el calabacín con el aceite (y el ajo si lo usas) a fuego medio. Lo queremos tierno con un puntito de vida, no triste.

Apaga el fuego, mete las espinacas para que se rindan con el calor residual.

Monta el plato: una linda cama de verduras y encima el arroz, cual nube domesticada.

Remata con un toque de limón o sésamo.

Comértelo despacio cuenta como higiene del sueño. Y si repites, que sea de paz, no de pantalla.