Folletti troppo fighi

Oggi si cucina un portafortuna da mordere. Biscotti burrosissimi, con una puntina di limone e un croc che fa “ok, oggi la fortuna mi fa compagnia”. Se non hai lo stampino a trifoglio, tranquillo. Il folletto della fortuna mica è pignolo con la geometria.

Ingredienti:

• 120 g di burro a temperatura ambiente
• 90 g di zucchero (meglio di canna, spinge di più)
• 1 uovo della gallina più felice che trovi
• Scorza grattugiata di 1 limone (la “scintilla” che sveglia gli spiriti del forno)
• 200 g di farina di grano tenero
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzichino di sale (così la fortuna non è sciapa)
• Opzionale: 60 g di gocce di cioccolato o una manciatina di mandorle tritate (per il “premietto nascosto”)

Preparazione:

In una ciotola, monta burro e zucchero finché diventano una crema, tipo quando pettini un folletto appena sveglio. Aggiungi l’uovo e la scorza di limone e continua a mescolare finché profuma di “qui viene fuori una bomba”.

In un’altra ciotola mescola farina, lievito e sale. Versa tutto nella ciotola grande e mescola il minimo indispensabile, non vogliamo biscotti drammatici. Se metti cioccolato o mandorle, adesso è il momento.

Fai una palla, avvolgila e lasciala in frigo 20-30 minutini. Quella pausa è il “patto” con la fortuna. Senza riposo non c’è croccantezza elegante.

Stendi l’impasto (con un filo di farina se serve) e ritaglia le formine. Forno già caldo a 180 ºC, 10-12 minuti, finché i bordi diventano doratini. Lasciali raffreddare, appena sfornati sembrano morbidi, poi si rassodano.

Consiglio del bosco: metti da parte due biscotti “da amuleto” per un momento un po’ scemo della giornata. La fortuna spesso è questa cosa qui, avere qualcosa di buono pronto prima che arrivi il calo.

“La fortuna non cade sempre dal cielo. A volte si prepara proprio sul tavolo della cucina.”

Di solito quando qualcuno ci chiede se i Folletti esistono, ci scappa una risata di quelle che ti spaccano il petto. Perché dai, se dobbiamo proprio sparare parole in giro, diciamolo, “esistere” è una parola troppo seria e a noi non frega granché. Quello che conta davvero è sentire che qualcuno ti sta accanto, anche fosse una presenza invisibile. Quella sì che è una figata.

E tante volte non è un folletto con le orecchie a punta e il cappellino di feltro. A volte arriva sotto forma di dettagli minuscoli, una persona che ti scrive proprio quando ti serviva, una canzone che ti rimette a posto il midollo della gioia, una routine scemotta che ti salva dal caos-menta della testa. Come se la giornata avesse una squadretta di manutenzione, silenziosa, che lavora dietro le quinte.

Quindi lo sai... magari il trucco non è dimostrare niente. Magari il trucco è vivere come se il buon rollo fosse contagioso, e tu potessi essere un folletto per qualcuno.

Che gesto piccolissimo potresti fare oggi per chiamare un po’ di “fortuna” nella tua vita… e che gesto potresti fare per lasciare a un’altra persona una tapichuolina di fortuna sul suo cammino?