Cosa significa
Uno stile di vita piemontese: una salsa calda a base d'aglio, acciughe e olio in cui intingi verdure. Ma occhio, ti lascia un alito che spacchi sassi!
Esempi d'uso
"Ieri sera grande bagna cauda da Marco, oggi mi scansa pure il gatto per l'alito!"
"A novembre da nonna ad Asti si stappa il Barbera e si fa bagna cauda fino a mezzanotte, poi si dorme con la finestra aperta per smaltire l'aglio."
"Ieri al ristorante in Langhe ci hanno servito la bagna cauda nei fojòt accesi e la verdura ancora dell'orto, una roba che ti rimette al mondo."
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Da dove viene
La bagna cauda nasce nelle campagne del Basso Piemonte come piatto della vendemmia, quando dopo le ore tra i filari ci si scaldava attorno al fojòt di terracotta. La salsa fonde aglio, acciughe sotto sale arrivate dalla Liguria con le vie del sale, e olio buono. Documentata già nel Cinquecento, è oggi riconosciuta come piatto identitario di tutto il Piemonte, non solo del torinese.
Altri modi di dirlo
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