DAS Wiener Schnitzel, vom Kalb, in Butterschmalz ausgebacken, flach wie ein Teller und mit Preiselbeeren serviert. Wer Tunke draufmacht, wird aus Wien verbannt.
"— Einmal Wiener Schnitzel bitte. Mit Tunke. — RAUS! ...Kleiner Scherz. Aber wirklich: ohne Tunke."