Muscheln in luftiger Höhe

Heute Morgen sind wir beim Aufstieg auf den Berg über ein winziges Muschelchen gestolpert, fest in einen Stein eingelassen, so wie man mitten auf einer Wiese eine vergessene Badeschlappe findet. Und klar haben wir uns alle angeschaut und gesagt: „Ey, was macht das denn hier oben, bitte?”

Die Antwort ist genauso krass wie wahr. Denn da, wo du heute die Steigung hochschnaufst, sind vor Millionen Jahren Fische herumgeschwommen und kleine Tierchen haben ganz entspannt unter Wasser gewohnt.

Was ist eigentlich ein Fossil?

Ein Fossil ist wie ein 3D-Foto, das die Natur von einem Lebewesen aus uralten Zeiten gemacht hat. Stell dir vor, eine Muschel sinkt auf den Meeresboden und wird von Schicht um Schicht aus Sand und Schlamm bedeckt. Mit der Zeit verschwindet die Muschel selbst, aber sie hinterlässt eine perfekte Form im Gestein. Dann füllen Mineralien aus der Erde diesen Hohlraum und daraus wird ein Stein, exakt in Muschelform. Als hätte das Meer eine kleine Keks-Muschel in eine Tupperdose für Steine gepackt und sie Millionen Jahre aufgehoben, nur damit du sie heute findest.

Wie kommt Meeresboden bitte bis in die Wolken?

Damit man das kapiert, stell dir die Erdkruste wie ein Puzzle aus riesigen Teilen vor, die sich mit einer nervig langsamen Ruhe bewegen. Manchmal krachen zwei dieser Teile frontal zusammen, so heftig, dass der Boden sich einfach nach oben stauchen muss. Das ist genau wie bei einem Teppich, den du gegen die Wand schiebst: Da entsteht eine Wulst, die immer höher wird und eine kleine „Bergfalte” bildet. Dieses Aufstauchen der Platten, aus denen der Erdboden besteht, hat alte Meeresböden angehoben, bis daraus Bergspitzen mit tausenden Metern Höhe wurden.

Sieht man in Spaniens Bergen leicht Fossilien?

In Spanien sind wir da echt Glückskinder, wir haben überall geologische Freiluftmuseen. In den Pyrenäen, in den Betischen Kordilleren oder im Kantabrischen Gebirge ist es total normal, dass du auf einem Weg läufst und plötzlich Meeresschnecken oder Korallen wie eingraviert im Fels siehst. Die hat niemand hochgeschleppt, nur um cool zu wirken. Das ist der Planet, der im großen Stil bastelt. Es ist der Beweis, dass die Landschaft von heute nicht immer so war und dass die Erde viel mehr Erinnerung hat, als man denkt.

Interpretation der Magikitos: Wenn du dich heute fehl am Platz fühlst, denk an die Muschel am Berg. Vielleicht bist du nicht falsch. Vielleicht bist du einfach richtig weit und richtig hoch gekommen und trotzdem trägst du in dir noch die ganze Kraft des Meeres vom Anfang.

Heute kochen wir im Modus „eingebildete Kantabrische Küste“, mit einer Sauce, bei der das Brot sofort Höhlenforschung auf dem Teller macht. Venusmuscheln nach Seemannsart sind Tradition pur, wie aus der Hafenbar und dem Klassiker „Klappe halten und tunken“, nur eben in den Wald getragen, mit ganz viel Funkeln.

Zutaten:

• 800 g Muscheln (frisch, lebendig und bereit, sich der Welt zu öffnen)
• 2-3 Knoblauchzehen (damit die Sauce Charakter hat, aber dich nicht ohrfeigt)
• 1 kleine Zwiebel oder 1/2 große (nimm die, die dich am lautesten „Benutz mich!“ anflirtet)
• Ein ordentliches Bund Petersilie (das Grün, das zur Welle wird)
• 150 ml Weißwein (einer, den du auch trinken würdest, nicht einer, der wie Strafe schmeckt)
• 1 gehäufter Esslöffel Mehl (damit die Sauce bindet, ohne zum Beton zu werden)
• Natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer
• Optional: eine kleine Prise Chili (wenn du die Flut etwas wilder willst)

Zubereitung:

Als Erstes legst du die Muscheln eine Weile in Salzwasser, damit sie Sand ausspucken. Das ist wie „Schuhe abklopfen, bevor ihr reinkommt“. Danach gut abspülen.

In einer großen Pfanne einen kräftigen Schuss Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch, ganz fein gehackt, bei mittlerer Hitze glasig und weich schmoren lassen. Es soll nach „hier wird wirklich gekocht“ duften. Wenn du Chili nimmst, dann jetzt.

Mehl dazugeben und eine Minute rühren, damit es leicht anröstet. Weißwein angießen und weiter rühren, damit keine Klümpchen bleiben. Du siehst sofort, wie die Sauce entsteht, glänzend und total essbar.

Muscheln rein, Deckel drauf und die Hitze kurz etwas hoch. Nach 2-4 Minuten gehen sie auf. Sobald sie offen sind, Hitze runter oder aus. Zu lang und sie werden zäh, dann meckern sie dir im Mund rum.

Zum Schluss Petersilie richtig großzügig, Pfeffer und Salz abschmecken. Und jetzt der feierliche Moment: Brot, Angriff.

Wald-Tipp: Wenn eine Muschel nicht aufgeht, ist sie nicht schüchtern, sondern verdächtig. Die lässt du liegen. Und wenn die Sauce so gut wird, dass du klatschen willst, dann klatsch. Hier urteilt niemand über Leute, die das Leben genießen.

Auf einer Lichtung im Wald entdecken wir eine Muschelschale, die auf einem Felsen lehnt und uns anguckt, als wäre sie mit der Gondel hochgefahren.

Wir so: „Äh… was machst du denn hier oben, ey, du bist doch ein Strandviech?“ Und die Schale so: „Ich wollte mal frische Luft schnappen, an der Küste gibt’s zu viel Sand und zu viele Klugscheißer.“ Dann taucht eine Venusmuschel mit richtigem Lehrerblick auf und haut raus: „Das ist keine frische Luft, das ist pure Plattentektonik, ihr Ahnungslosen.“ Wir so: „Okay, okay… und warum redest du so viel?“ Und die Muschel: „Weil, wenn ich mich schon nicht öffne, ich mich wenigstens erkläre.“

Magikita-Moral: Es gibt welche, die öffnen sich, und welche, die sich um Kopf und Kragen reden. Hauptsache, du bleibst nicht im Drama vergraben. Heute, wenn du nicht alles packst, lach wenigstens kurz und tunk das Brot ganz ohne Panik.